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dimanche, mars 27, 2011

Whisky-Distilleries Tasting Sessions: WDTS


D'un côté des producteurs de whisky (distilleries, embouteilleurs indépendants, importateurs,...), de l'autre des amateurs passionnés et entre les deux, un site internet et un forum. Voilà les ingrédients de ce nouveau projet initié par le site whisky-distilleries.info .



Une harmonieuse collaboration entre ces trois parties devrait aboutir sur une collection de notes de dégustation honnêtes pour le plus grand bénéfice d'abord des consommateurs de whisky en quête d'informations à propos des bouteilles qu'ils désirent acheter, pour les cavistes qui peuvent orienter leurs commandes et ajuster leurs stocks en fonction des goûts du public, et enfin des producteurs qui de cette façon reçoivent un feed-back direct de la part d'amateurs de whisky.
L'équipe de dégustateurs est constituée de membres actifs du forum associé au site. Tous sont des amateurs de whisky, mais possèdent un niveau d'expérience différent. Sur un panel d'une vingtaine de dégustateurs, tous les goûts sont représentés. Les uns aiment les whiskies fruités, les autres marquent une nette préférence pour la tourbe, d'autres encore pour le sherry, etc. L'ensemble est assez représentatif des goûts du public passionné en général.

Comment fonctionnent les sessions WDTS?


Le principe est que les producteurs de whisky qui veulent voir leur production passée en revue par notre équipe de dégustateurs répartie aux 4 coins de la France, de Suisse, de Belgique, du Luxembourg et des Pays-Bas envoient une bouteille de leur choix.
Dès que 6 bouteilles sont ainsi rassemblées, ces bouteilles sont transvasées dans des flacons de quelques centilitres et expédiées au domicile des dégustateurs. Ceux-ci produisent alors leurs notes de dégustation et attribuent une cote sur une échelle de 100 à chacun des whiskies dégustés. En outre, ils attribuent une cote plus vague, dans le genre excellent, très bon, bon, médiocre ou mauvais, pour pallier aux imperfections d'un système chiffré, où chacun utilise un peu sa propre échelle de valeurs. Il ne s'agit pas d'un exercice scientifique, mais d'exprimer ses préférences d'un whisky à l'autre.

Au bout de 3 à 4 semaines, toutes les notes sont centralisées et publiées sur le site. Outre les notes de dégustation ceratines autres données sont également publiées:
  • une moyenne des cotes attribuées
  • par whisky, la cote la plus basse et la plus haute (c'est là qu'on voit la diversité des goûts des participants)
  • la différence entre la cote la plus basse et la plus haute (plus la différence est basse, plus le whisky est consensuel)
  • le hit parade personnel de chaque dégustateur, ainsi que quelques éléments de son profil (moyenne des points attribués, etc...)
Ce projet vient de débuter. Nous avons jusqu'ici reçu 6 bouteilles et le top 3 est publié en première page du site. Une répétition générale a précédé cette première session. Le principe en était exactement le même, à ceci près que nous avons nous-mêmes acheté les bouteilles pour cette première fois. Dans les prochaines semaine, la seconde session sera publiée également.

Voici l'adresse où vous pouvez consulter les résultats: http://www.whisky-distilleries.info/WhiskyWDTS/index.shtml